पतझड़ की हवाएँ तेज़ होती हैं, शाहबलूत पकते हैं। हर साल अक्टूबर से नवंबर तक, शाहबलूत की गुठलियाँ अपने चरम शर्कराकरण तक पहुँच जाती हैं—मुलायम, चिपचिपी और स्वादिष्ट। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सीमित समय का व्यंजन साल भर सुरक्षित और उपलब्ध रहे, शाहबलूत की गुठलियों के प्रत्येक पैकेट को कारखाने से निकलने से पहले कठोर व्यावसायिक स्टरलाइज़ेशन से गुजरना पड़ता है। जेडएलपीएच मशीनरी टेक्नोलॉजी की स्प्रे रिटॉर्ट मशीन चेस्टनट प्रोसेसरों के लिए पसंदीदा विकल्प बन गया है, जो तीन मुख्य लाभ प्रदान करता है: समान ताप वितरण, शून्य विरूपण, और विस्तारित शेल्फ जीवन।
±0.3°C एकसमान तापन – सचमुच "कोई मृत कोना नहीं“
शाहबलूत की गुठली में चीनी और स्टार्च प्रचुर मात्रा में होता है, जिससे तापमान में परिवर्तन होने पर वे बाहर से ज़्यादा पकने, अंदर से अधपके होने या स्थानीयकृत जिलेटिनीकरण के शिकार हो सकते हैं - जिससे स्वाद और सुरक्षा दोनों ही प्रभावित होते हैं। रिटॉर्ट फूड मशीन रणनीतिक रूप से रखे गए नोजल और बहु-चरणीय बुद्धिमान तापमान नियंत्रण के साथ एक बहु-कोण 3D स्प्रे प्रणाली का उपयोग करता है। अंदर तापमान में अंतर रिटॉर्ट मशीन ±0.3°C के भीतर लॉक किए जाते हैं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि प्रत्येक बैग—चाहे ऊपर हो या नीचे—121°C के एक समान कोर तापमान तक पहुँच जाए। स्टरलाइज़ेशन मान (F₀) विचलन ≤3% है, जिससे सूक्ष्मजीव सुरक्षा प्रदर्शन में दस गुना सुधार होता है।
±0.05बार दबाव नियंत्रण - "शून्य झुर्रियों के साथ चिकनी पैकेजिंग"
नरम पैकेजिंग अक्सर उभार और झुर्रियों से ग्रस्त होती है। रिटॉर्ट पैकेजिंग मशीन दोहरे दबाव सेंसर और एक आनुपातिक वाल्व सूक्ष्म-नियंत्रण प्रणाली को एकीकृत करता है, जो दबाव में उतार-चढ़ाव को ±0.05Bar तक सीमित रखता है। तीन-चरणीय दबाव वक्र (गर्म करना, पकड़ना, ठंडा करना) आंतरिक बैग विस्तार के साथ समन्वयित होता है, जिससे पूरे स्टरलाइज़ेशन के दौरान "शून्य-तनाव" स्थिति बनी रहती है। प्रक्रिया के बाद बैग चिकने, झुर्री रहित और लेबल-संरेखित रहते हैं, जिससे उपज में 8% से अधिक की वृद्धि होती है और मैन्युअल पुनः-पैकेजिंग की लागत कम होती है।
अप्रत्यक्ष हीटिंग + तीव्र शीतलन – 24 महीने की शेल्फ लाइफ
पारंपरिक भाप स्टरलाइज़ेशन में अक्सर लंबे समय तक गर्म करने और थर्मल शॉक के कारण ऑक्सीकरण और कालापन आ जाता है। रिटॉर्ट कैनिंग मशीन अप्रत्यक्ष तापन के लिए एक पेटेंट प्राप्त सर्पिल-वाउंड हीट एक्सचेंजर का उपयोग किया जाता है, जो प्रक्रिया जल को भाप और शीतलक से अलग करके क्रॉस-संदूषण को रोकता है। स्टरलाइज़ेशन के बाद तेज़ शीतलन से कोर का तापमान लगभग 15 मिनट में 40°C से नीचे आ जाता है, जिससे सुनहरा रंग और चिपचिपी सुगंध बरकरार रहती है। 25°C पर किए गए परीक्षणों से बैग में बंद चेस्टनट कर्नेल के 24 महीने के शेल्फ जीवन की पुष्टि होती है, जिसमें नमी की मात्रा 42%±2%, कठोरता 3.5N से कम, और स्वाद ताज़ा छिले हुए चेस्टनट से मेल खाता है।
30% ऊर्जा बचत
इस प्रणाली को प्रति चक्र न्यूनतम प्रक्रिया जल की आवश्यकता होती है तथा इसमें पूर्व-हीटिंग वेंटिंग की आवश्यकता नहीं होती, जिससे पारंपरिक रिटॉर्ट की तुलना में भाप की खपत में 30% की कमी आती है।
वन-टच स्टार्ट – 3 मिनट में उत्पाद परिवर्तन
पीएलसी रेसिपी प्रबंधन और टचस्क्रीन संचालन के साथ, जेडएलपीएच's भोजन प्रतिक्रिया मशीन कई स्टरलाइज़ेशन प्रोग्राम स्टोर करता है। चेस्टनट की किस्मों या पैकेजिंग के आकार के बीच स्विच करने में संबंधित रेसिपी चुनकर केवल 3 मिनट लगते हैं। बहु-स्तरीय एक्सेस पासवर्ड और ट्रिपल सेफ्टी इंटरलॉकिंग, ऑपरेशनल त्रुटियों को रोकते हैं, जिससे 24/7 सुरक्षित उत्पादन सुनिश्चित होता है।
ई-कॉमर्स फ्लैगशिप स्टोर्स से लेकर राष्ट्रव्यापी सुविधा स्टोर्स तक, जेडएलपीएच मशीनरी टेक्नोलॉजी की रिटॉर्ट मशीन आधे डिग्री और मिलीमीटर में मापी गई सटीकता प्रदान करता है—बैग में बंद चेस्टनट कर्नेल के लिए एक अदृश्य लेकिन विश्वसनीय सुरक्षा जाल बनाता है। जेडएलपीएच चुनने से शरद ऋतु का स्वाद ऋतुओं से परे रहता है, जिससे चेस्टनट पूरे साल मुलायम, मीठे और प्रामाणिक बने रहते हैं।
